こだわりのバームクーヘン

今ではすっかり当地一番のお勧めスイーツとなった、「お菓子処さとやさん」の、「八海棒夢」(バーム)と、「さとやバウム」の詰め合わせを頂きました。

冠婚葬祭の引き出物に、ちょと高級感のあるお遣い物に、地元色満載のお土産に、と大人気です。

数年前、この商品化への長い苦労のお話しを、実際プロデュースされた、町中で人気の洋菓子店を営まれるオーナーパティシエからお伺いしたのを、昨日の事の様に思い出されます。

かつてその美味しいバウムクーヘンとの衝撃的出会いから、ずっといつか自分で作りたい熱い思いを抱きつつ、忙しい日々が過ぎていたところ、日本酒の八海醸造の社長様より、お酒とコラボレーションさせたスイーツを、とのラブコールがあり、長い長い試行錯誤の後、遂に形となった合えて言うなら作品。

酒粕ペーストを練り込んだ優しい風味の「さとやバウム」。

八海山の山並みと雪をイメージさせる大吟醸使用の「八海棒夢」。

心して頂きます。

 

 

 

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