人気地方情報誌(CARREL)、今月号特集は｢町の小さなこうじ屋さんへ行こう！｣
勿論、私が愛用(飲)している山崎糀屋の女将さんも､ニッコリ笑顔で掲載されています。
女将さんは､新潟のこうじブームの草分け的存在で、実年齢より30以上若い体内年齢と、美肌の持ち主です。
オリジナルのこうじ菌で作る(黄糀)は甘味があり、甘酒、塩麹、醤油糀、糀水等など。
私も日常使いさせて頂いております。
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