ワイン、飲んでませんよー！

今朝の新聞で見た、春キャベツのザワークラウト風酢煮。

どうしても作って見たくなり、調度あった丸ごとキャベツを千切りに、皆で飲もうと取って置いた白ワインの封を切り、宿からローリエとクミンを調達して、夜中に始動開始。

レシピ片手に先ずはワインの煮詰め作業から。

例の如く計量を手抜きしたら、やや塩分多めに仕上がってしまいましたが、まあアクセントのある付け合わせと思えば何とか行けそうです。

 
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