来る12月16日のディナーショーに向けての試食会です。
先ずは前菜。
鱈子の煮凝り、蟹信田巻辛子マヨネーズ和え、柿と生ハムのマリアージュの三点盛りから始めます。
お造りは寒鰤と鮪の漬けと、平目の昆布じめの三種とあしらい一式。
お醤油不要のお造りです。
そしてスープ替わりは海老の洋風茶碗蒸しにコンソメアスピック添え。
お魚は美雪ます、大海老、蠣のポワレマスタードソース添え。
サラダは地元魚沼産まいたけのシンプルサラダ。
メインは越後もち豚の醤油麹ローストのグリル、あん肝のせロッシーニ風。
お食事は自慢のミニちらし。
そしてデザートとコーヒー。
お越し頂いたお客様皆様から喜んで頂けるように、スタッフ皆で試行錯誤。
大勢様のお越しをお待ち申し上げております。
ブログランキング参加中です。
よろしければクリックをお願い致します。
他の人気女将ブログも見れちゃいます。
にほんブログ村
